主料:
卷心菜，
半个，
虾仁，
几个，
鸡蛋，
2个熟玉米粒，少许胡萝卜丝适量洋葱丝适量面粉，
2勺，
植物油，
2勺
辅料:
玉米淀粉，
1勺海苔碎，2勺柴鱼片适量调料
盐，
半勺，
花椒粉，
少许，
番茄酱，
适量（或沙拉酱）日式大阪烧的做法步骤
1.先准备好各种食材。
2.先把卷心菜切成稍粗的丝，加入洋葱丝、胡萝卜丝、切碎的虾仁拌匀。
3.然后加入熟的玉米粒（或什锦菜），和鸡蛋搅匀。
4.再倒入面粉和玉米淀粉，搅匀。
5.最后倒入海苔碎，加入盐和花椒粉，搅匀。
6.此时的面糊和蛋液薄薄地挂在卷心菜上，到这种粘稠程度正好。如果太稀，煎出来的饼容易散；如果太稠，饼芯太硬实，口感不好。
7.平底不粘锅中倒少许油，烧热后舀一大勺面糊到锅中，用锅铲压平，小火煎到底部凝固。
8.翻面，继续中小火，煎到两面金黄。如果用双面加热的电饼铛，就不用翻面了。
9.煎好后盛出装盘。
10.在表面挤上番茄酱或沙拉酱，再撒上柴鱼片，就可以切块吃了。
小窍门&温馨提示
1.柴鱼片，也就是鲣鱼干刨成的薄片，因为看起来像木柴而得名。它常用于日本料理中，煮汤做汤底，或者洒在饭团、章鱼小丸子等表面，味道鲜甜不腥。
2.虾仁也可以根据个人口味，选择用蟹柳、肉馅或其他海鲜来代替。
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小吃 日本料理 卷心菜
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